Dulce triunfo: los alfajores que conquistaron el Mundial 2024

El Mundial del Alfajor en Buenos Aires llegó a su fin mostrando la creatividad y calidad de los alfajores. Sr. Alfajor se destacó al llevarse el oro y la plata entre más de 180 marcas de diferentes países.

Por Simón Figueroa.

Este domingo se dio el cierre oficial de la tercera edición del Mundial del Alfajor, celebrado en el Pabellón Emilio Solanet de la Sociedad Rural de Buenos Aires, ubicado en el barrio de Palermo. Desde el 16 al 18 de agosto, alrededor de 180 marcas nacionales e internacionales se reunieron para poner a prueba sus productos frente a una amplia mesa de jurados.

El gran ganador de este año fue la marca Sr. Alfajor de Monte Grande, Buenos Aires, que se llevó el oro en la categoría "Confitería". El alfajor que cautivó el paladar de los jurados estaba elaborado con una cobertura de chocolate negro al 70%, frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y un volcán de frambuesa. Sebastián Gaudio, fundador de Sr. Alfajor, no se conformó solo con este logro, también se consagró campeón en la categoría Fruta, obteniendo la medalla de plata con su alfajor de chocolate blanco relleno de frambuesas liofilizadas, combinado con ganache de limón y un centro de volcán de frambuesa.

Además del ganador general, se premiaron alfajores en varias categorías, como el mejor alfajor de maicena, que fue para Hemels Alfajores Gourmet de Uruguay, y el mejor alfajor saludable, que lo obtuvo Guenoa. La gran participación de las provincias abrió camino a una amplia diversidad de alfajores, fabricados tanto por emprendedores, Pymes, como grandes empresas.

Durante los tres días de competencia, más de 20 catadores de Argentina, Uruguay y España, conformados por ingenieros en alimentos, chefs reconocidos, maestros pasteleros, expertos en análisis sensorial, periodistas e influencers del mundo de los alfajores y la gastronomía, evaluaron más de 400 muestras. Este evento no solo destacó la excelencia en la producción de alfajores tradicionales, sino que también mostró una tendencia hacia la innovación en sabores y combinaciones, como un alfajor de El Rodeo de Catamarca que combinó chocolate blanco, frambuesa y un toque picante. 

Todos los premios del Mundial del Alfajor

Medallas:

— SIMPLE:

• ORO: Carpa Azul – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche con nuez y baño de chocolate semiamargo.
• PLATA: NP Alfajores – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
• BRONCE: Bocado Dulce – Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.

— TRIPLE:

• ORO: Alfajores Benicio – Alfajor de chocolate y nuez, relleno de dulce de leche y bañado en chocolate semiamargo.
• PLATA: La Maga – Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semiamargo.
• BRONCE: Punto & Coma – Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana, con doble baño de chocolate.

— CONFITERÍA:

• ORO: Señor Alfajor – Alfajor con cobertura de chocolate 70% con frambuesas liofilizadas, ganache semiamarga, merengue y volcán de frambuesa.
• PLATA: Los Trigales – Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
• BRONCE: Punto & Coma – Alfajor de chocolate con avellanas, pasta de avellana y doble baño de chocolate.

— SALUDABLE:

• ORO: Guenoa – Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
• PLATA: Pagana Alfacool – Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos sin azúcar y sin TACC.
• BRONCE: Dantelli S.A. – Alfajor sin gluten con harina de almendras, relleno de pasta de café y pasta de avellanas, bañado con chocolate semiamargo.

— MAICENA:

• ORO: Hemels Alfajores Gourmet – Alfajor clásico de maicena, relleno de dulce de leche y coco alrededor.
• PLATA: Colores Serranos – Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
• BRONCE: Nurko – Alfajor de maicena, relleno de dulce de leche y decorado con coco rallado.

— BLANCO:

• ORO: Thionis – Alfajor relleno con crema de avellanas, con cobertura de chocolate blanco.
• PLATA: NP Alfajores – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
• BRONCE: Chocos Chiazza – Alfajor de chocolate blanco, galleta de chocolate semiamargo y relleno de dulce de leche.

— NEGRO:

• ORO: Ganash – Alfajor de chocolate relleno con dulce de leche, ajo negro y maní.
• PLATA: Simkolate – Alfajor relleno de dulce de leche y chocolate belga negro.
• BRONCE: Chocolezza – Alfajor de chocolate relleno de dulce de leche repostero con sabor a rhum, cubierto con chocolate.

— DULCE DE LECHE:

• ORO: Los Trigales – Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
• PLATA: Camboya – Alfajor cubierto con merengue italiano y relleno con extradulce de leche.
• BRONCE: Colores Serranos – Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.

— FRUTA:

• ORO: Chocolezza – Alfajor relleno con mermelada de alcayota, con cobertura de chocolate blanco.
• PLATA: Señor Alfajor – Alfajor de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas, mezclado en chocolate ganache de limón y volcán de frambuesa.
• BRONCE: Janiz – Alfajor de chocolate con relleno de naranja, con bitter y baño de chocolate negro.

— GALLETA:

• ORO: Señor Alfajor – Alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Royer.
• PLATA: Chocolezza – Alfajor de chocolate y vainilla, relleno de dulce de leche repostero y cubierto con chocolate.
• BRONCE: Sudeleche – Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado de limón e hilos de chocolate semiamargo.

— TRADICIONAL:

• ORO: NP Alfajores – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
• PLATA: Camboya – Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extradulce de leche.
• BRONCE: El&Mar – Alfajor triple, capa de cacao relleno de dulce de leche y bañado en chocolate blanco.

— EXÓTICO:

• ORO: Pagana Alfacool – Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos, sin azúcar y sin TACC.
• PLATA: Petunia by Sofia Wilson – Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
• BRONCE: El Rodeo Alfajores – Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro de dulce de leche.

— PACKAGING:

• ORO: Tatakua Alfajores S.A. – Alfajor de chocolate con crema de avellanas y chocolate blanco, con baño de chocolate blanco.
• PLATA: La Pampita – Alfajor de dulce de leche y fernet, con cobertura de chocolate amargo.
• BRONCE: Thionis – Alfajor 70% cacao, relleno con dulce de leche con cobertura de chocolate.

— MENCIÓN: Entre Dos Alfajores – Alfajor premium relleno de dulce de leche, cubierto con baño de repostería semiamargo premium.

— MENCIÓN: Australis – Alfajor relleno de mermelada de calafate y baño de chocolate semiamargo.

— TEXTURA:

• ORO: La Maga – Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semi amargo.
• PLATA: Punto & Coma – Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana con doble baño de chocolate.
• BRONCE: Camboya – Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extradulce de leche.

— AROMA:

• ORO: Bocado Dulce – Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
• PLATA: De la Reja – Alfajor de brownie relleno con mousse de chocolate y corona de almendras.
• BRONCE: Janiz – Alfajor de chocolate con relleno de naranja, bitter y baño de chocolate negro.

— GLASEADO:

• ORO: Nurko – Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado.
• PLATA: Chemamüll – Alfajor con cobertura de merengue italiano, masa cacao, nuez moscada y relleno de dulce de leche.
• BRONCE: Armandine d’Ozouville – Alfajor relleno de dulce de leche con baño de glaseado.

— DE AUTOR:

• ORO: Petunia by Sofia Wilson – Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
• PLATA: El Rodeo Alfajores – Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro mixto de dulce de leche y ganache de frutos rojos.
• BRONCE: Guenoa – Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.

— PYME:

• ORO: Barlovento – Alfajor fit de masa con harina de avena, lino y chía, relleno de dulce de leche light repostero, con baño de chocolate semi amargo y 0% azúcar.
• PLATA: Tass Alfajores Artesanales – Alfajor de chocolate amargo y baño de chocolate semiamargo.
• BRONCE: Pehuén Co – Alfajor de chocolate relleno de ganache, chocolate y corazón de dulce de aceitunas negras.

— INDUSTRIAL:

• ORO: La Aldea Alfajores – Alfajor relleno con dulce de leche recubierto con baño de repostería semiamargo.
• PLATA: Punta Ballena – Alfajor bañado con cobertura, sabor chocolate relleno de dulce de leche y merengue.
• BRONCE: Zafarrancho – Alfajor relleno con dulce de leche, cubierto con baño de repostería fantasía blanco.